제철이 가을인 전어는 입맛을 사로 잡을 수 있는 건강식품이며 양식산과 자연산 모두 값이 비교적 저렴하며 맛과 영양이 아주 좋습니다.가을전어가 맛있고 인기가 좋은 이유는 지방함량이 봄철에 비해 3배가량 많아 고소한 맛이 더해지고 비릿내가 사라지고 향이 좋아지기 때문입니다. 가을전어는 불포화지방 성분이 봄이나 겨울보다 최고 3배나 높아지는 것으로 밝혀 졌으며 수온이 떨어지는 가을에 몸에 지방을 축척하고 이때 전어는 비릿내가 사라지고 지방성분이 2%정도로 낮아지게 되어 다이어트 식품으로도 효과가 좋으며 특히 손발과 얼굴이 붓고 팔다리가 무거우며 소화가 잘 되지 않는 사람에게 좋은 건강식품 입니다. 전어는 필수 아미노산의 함류량이 풍부하여 쌀에 부족한 아미노산을 가을전어로 보충할 수 있으며 무기질과 비타민 함량..