사람의 외형이나 소화기관등으로 보아서는 원래 육식보다는 채식에 좀더 가까운 생명체 입니다.
야채 다이어트 의 가장 큰 약점으로 여겨지는 것은 신체 영양의 불균형을 초례할 수 있다는 인식 입니다.
그러나 야채와 같은 채식만으로도 비타민은 물런 아미노산등 필수 영양소를 골고루 섭취 할 수 있으며 신체건강에는 아무런 문제가 없습니다
대부분 사람들의 인식으로는 힘을 과하게 쓰는 일을 할려면 고기를 먹어야 한다고 흔히 알고 있습니다.
그러나 사실 힘의 원천을 따져보면 힘을 쓰는데는 근육이 있어야 하며 근육은 운동으로 만들어 집니다.
운동을 하기위해서는 탄수화물을 섭취해야 하는데 탄수화물은 식물성 식품에 많이 있습니다.
따라서 힘을 쓰는 일에도 야채를 섭취 하는 것으로 충분히 가능 하다는 것 입니다.
과일과 채소에는 비타민, 무기질, 효소가 풍부하게 함유되어 있습니다.
이러한 영양소는 면역력을 키우고 노화를 늦추며 질병 치료와 예방에도 탁월한 효과가 있습니다.
야채 다이어트의 영양 보충 방법
단백질
하루 필요 단백질의 양 70g 이며 이는 콩,쌀밥,두부,감자 등으로 보충
칼슘
채식을 할경우 칼슘흡수가 더욱 원할하며 참깨,다시마,미역,김 등으로 보충
철분
일반적으로 채식보다 육식을 할경우 빈혈환자 발생이 더욱 빈번하며 검정깨,참깨,김 등으로 보충
비타민
된장,간장,김치,김 등으로 보충
채식이 다이어트에 좋은 이유
1.변비
변비가 심해지면 장내에는 노폐가스들이 발생하여 혈액속으로 스며 들고 이러한 노폐가스를 해독하기 위해 간을 더욱 많은 일을 하게 되어 체내의 영양물질을 제대로 연소하지 못하게 되며 이런 현상은 결국 신체 전반적인 비만과 특히 아랫배 부분 비만의 원인이 됩니다.
과일이나 채소 등이 변비에 도움이 되는 이유는 식이 섬유소와 각종 비타민을 많이 함유하고 있기 때문이며 대부분의 과일이나 채소는 변비에 도움이 될 수 있습니다.
2.섬유소
불용성 섬유소
정제하지 않은 곡류·콩·채소·버섯·해조류·과일껍질 등에 많습니다. 자기 무게보다 훨씬 많은 양의 물을 흡수하므로 대변의 부피가 증가하면서 장운동이 활발해지고 대장 통과시간이 단축돼 변비를 예방하고 개선시킵니다.
수용성 섬유소
콩·두유·과일·채소에 풍부하며 위에서 소장으로 넘어가는 시간을 늦추어 포만감을 빨리 오게 하므로 다이어트에 효과적 입니다
양배추 다이어트
특히 양배추는 식이 섬유질이 풍부해서 변비예방과 개선에도 효과가 좋으며 포만감을 주어 다이어트에 많은 도움을 준다고 합니다
생으로 먹을때 비타민과 같은 영양소를 제대로 섭취할 수 있지만 약간 매운맛이 있어 생으로 많이 섭취할 수 없을 경우 여러가지 채소를 가늘게 채 썰어 팬에 식물성인 올리브유등을 두르고 센불에 재빨리 볶아서 드시면 영양소의 파괴도 적고 밥과 함께 드시기도 좋습니다.
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