오랜동안 매운음식을 먹지 않게 되면 간절히 매운음식이 생각날때가 있습니다.장기간 외국생활을 할때면 김치나 고추장같은 매운음식이 그립고 스트레스를 심하게 받았을때 매운고추를 먹게 되면 우울했던 기분이 많이 해소되기도 합니다. 흔히 매운맛은 중독이 된다고 합니다.우리네 음식환경이 김치와 고추장같이 매운것에 길들여 져있기도 하지만 매운음식을 먹었을때 뇌에서 분비되는 엔돌핀이 스트레스를 풀어주고 기분이 좋아지는 효과도 있기 때문 입니다. 매운 맛은 혀로 느껴지는것이 아니고 입안의 점막으로 느끼게 됩니다.매운 맛을 내는 성분은 캡사이신 이라는 물질 입니다.캡사이신이 입 속에 들어가 혈관을 자극하면 혈관이 늘어나 일시적으로 많은 혈액이 밀려오고, 우리 몸이 이것을 뜨겁다고 느끼고 신진대사가 활발해지며 땀이 나오게 ..